Fusi di tacchino con salsa alla birra con Salì Rosa Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini

… Fusi di tacchino con salsa alla birra con Salì Rosa Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini.. provate l’amaro della birra e il dolce della cipolla formeranno una salsina gustosa, con cui accompagnerete la carne del tacchino, che solitamente tende ad essere un pò tropppo asciutta come il petto di pollo..si calcola un fuso a persona..la ricetta non contiene olio, ma sfrutta quello che rilascia il tacchino..considerando che l’alcool in cottura tende ad evaporare potete darlo anche ai più piccini..la mia ha gradito e non ha “sbarellato”..

Ingredienti:

  • 2 fusi di tacchino
  • 2 cipolle dorate
  • 300 ml di birra
  • Salì Rosa dell’Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini
  • pepe

Preparazione:
Tagliare a fettine sottili le cipolle e cuocerle in  una padella con una tazzina d’acqua..quando si saranno un pò appassite spegnete.. scaldare una padella capiente..salare con Salì Rosa dell’Himalaya alle erbe BioCasali Cellini e pepare il tacchino massaggiandolo ben bene in modo che si insaporisca ovunque..appoggiare il tacchino e farlo cuocere per qualche minuto da tutte le parti facendo formare una bella crosticina..adesso aggiungere le cipolle e la birra poca alla volta..cuocere col coperchio fino a cottura (circa 40 minuti) ma senza coprire del tutto,in modo che fuoriesca il vapore..le cipolle tenderanno a sfarsi formando una bella salsina con cui accompagnare il tacchino..Pronti!!
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Timballo di riso con Salì alla Menta BioCasali Cellini e salmone

..ho provato a realizzare il Timballo di riso con Salì alla Menta BioCasali Cellini e salmone perchè mi piaceva moltissimo la foto del giornale dove l’ho trovata..è una ricetta che vi farà fare davvero una buona figura,semplice davvero e d’effetto..molto profumata grazie al salmone e alle erbe..scegliete quelle che preferite,in base ai vostri gusti..l’aneto è molto indicato per il salmone cercate di non ometterlo,ma verrà buono comunque nel caso lo faceste..la dose che vi lascio è per 5-6 persone..

Ingredienti:

  • 350 gr di riso Carnaroli
  • 400 gr di salmone tagliato finemente
  • 1 litro di latte
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 40 gr di grana padano grattugiato
  • erbe aromatiche fresche (timo, aneto, prezzemolo, basilico)
  • Salì alla Menta BioCasali Cellini
  • pepe


Preparazione:
Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele fini..cuocete il riso in una casseruola con un pizzico di sale..mescolate e cuocetelo a fiamma dolce finche tutto il latte sara  stato assorbito..conditelo con le erbe tritate, una macinata di pepe e il burro, amalgamando  bene il tutto, quindi lasciatelo intiepidire..incorporate al riso le uova sbattute con il grana..ungete una pirofila con un pochino di burro..distribuite sul fondo uno strato sottile di  riso e ricopritelo con fettine di  salmone, salatele e pepatele leggermente e ripetete gli strati, terminando con il  riso..cuocete in forno a 220° per circa 20 minuti, finchè si formerà una crosticina dorata..Pronto!!

Semplice, semplice ma molto buono!

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Filetti di merluzzo con radicchio impanati alle mandorle e Salì Rosa Himalaya alle Erbe, Olio Extra Vergine d’Oliva BioCasali Cellini

..Filetti di merluzzo con radicchio impanati alle mandorle con Salì Rosa Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini e Olio Extra vergine d’oliva BioCasali Cellini..un secondo molto adatto anche per i più piccoli (probabilmente scanseranno il radicchio..) io prendo quello surgelato perchè non ha lische e sono più sicura per la mia bambina..(magari nella poezione dei bambini evitate il curry extrapiccante!!) ha una cottura in forno su una base di patate e radicchio..le patate vengono fatte molto sottili ma comunque conviene darle una cottura di 10 minuti, poi si aggiunge il resto e si cuoce un altro pò..provate è carino anche da vedere..dose per 3 persone..

Ingredienti:

  • 500 gr filetti di merluzzo
  • 3 patate di medie dimensioni
  • 1 cespo di radicchio
  • 1 spicchio aglio
  • Salì Rosa dell’Himalaya alle erbe BioCasali Cellini
  • pepe
  • curry extrapiccante(facoltativo)
  • Olio Extra vergine d’oliva BioCasali Cellini
  • 1 manciata di mandorle a lamelle


Preparazione:
Sbucciate e tagliate a fette molto sottili le patate, disponetele sul fondo di una pirofila leggermente unta d’Olio Extra vergine d’oliva BioCasali Cellini, salate con Salì Rosa Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini e pepate..tritate molto finemente l’aglio, disponetelo sopra le patate..cuocere per 10 minuti a 180°.. riprendere la pirofila..tagliate il radicchio e disponetelo sopra alle patate,salate e pepate anch’esso..condirlo con un filo d’Olio Extra vergine d’oliva BioCasali Cellini.. disponete i filetti di merluzzo sopra il radicchio.. cospargete con le mandorle a lamelle e il curry extrapiccante..aggiungere un altro filo d’Olio Extra vergine d’oliva BioCasali Cellini.. cuocete a 180° per circa 20 minuti..Pronto!!

Semplice, semplice ma molto buono!

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Salmone alle arance con Salì alla Menta, Olio Extra Vergine d’Oliva BioCasali Cellini e con cipolle caramellate

..Salmone alle arance con Salì alla Menta BioCasali Cellini, Olio Extra Vergine d’oliva BioCasali Cellini e con cipolle caramellate..un modo davvero semplice e saporito per servire il salmone..un mix tra agrumi e menta unito al sapore delle cipolle dolci..avevo già fatto la tagliata di spada con le cipolle caramellate..ho cambiato un pò il procedimento di cottura del pesce..invece che il forno ho optato per una padella caldissima.. quasi un salmone alla brace, ma precedentemente marinato nell’arancia e nel limone,col sale alla menta che è proprio perfetto per il pesce..ricetta per 2 persone..

Ingredienti:

  • 2 tranci di salmone
  • 1 arancia
  • 1 limone
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Olio Extra Vergine d’oliva BioCasali Cellini
  • Salì alla menta BioCasali Cellini

Preparazione:
Mettete il pesce in un recipiente con il succo degli agrumi con  il Salì alla menta BioCasali Cellini e fateli marinare per mezz’ora al fresco, girandoli ogni tanto..affettate le cipolle e mettetele in una padella con 3 cucchiai di Olio Extra Vergine di oliva BioCasali Cellini e lo zucchero e lasciatele  cuocere dolcemente per 10 minuti o fino a quando cominciano a caramellare..riprendere intanto i tranci di salmone dalla marinata e  scottateli in una padella antiaderente un paio di minuti  per parte, salateli e pepateli.. sfumate le cipolle con il liquido della marinata, regolate di sale e  pepe e proseguite la cottura a fiamma dolce per 10 minuti. Unite le fette di salmone e lasciate insaporire per qualche minuto..impiattare il salmone accompagnato dalle cipolle..Pronto!!
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Rosticciata di baccalà alla trentina con Salì Rosa Himalaya alle Erbe, Olio Extra Vergine d’Oliva BioCasali Cellini

… Rosticciata di baccalà alla trentina con Salì Rosa Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini e Olio Extra Vergine d’oliva BioCasali Cellini… avevo già fatto questa ricetta qualche anno fa quando ancora non avevo il blog e ci piacque molto, ma non ho più avuto modo di rifarla percè non ricordavo la ricetta..ho ritrovato il biglietto su cui era scritta.,ed ecco che ve la propongo..buonissima..una bella padellata di pesce con le patate ma con una salsina davvero gustosa..dose per 3 persone..se preparata in anticipo acquista sapore..provate!!

Ingredienti:

  • 500gr di filetti baccalà
  • 3-4 patate di medie dimensioni
  • 1 aglio
  • Olio Extra Vergine d’oliva BioCasali Cellini
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai  di panna
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • un pizzico di cannella
  • Salì Rosa dell’Himalaya alle erbe BioCasali Cellini
  • pepe

Preparazione:
Lessare per circa 15 minuti il baccalà insieme ala patate tagliate a spicchi grossolani..quest’ultime resteranno salde..lasciare  intiepidire e dividere il baccalà  in pezzi..scaldare in una padella un filo d’Olio Extra Vergine d’oliva BioCasali Cellini e far rosolare le patate..salarle col Salì Rosa dell’Himalaya alle erbe BioCasali Cellini..dopo una decina di minuti aggiungere anche il baccalà e l’aglio affettato..bagnare con il vino bianco e lascialo evaporare..aggiungere la panna, e il prezzemolo..pepare..mettere un pizzico di cannella..continuare la cottura per pochi minuti,si formerà una cremina vellutata..Pronto!!
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Focaccia al farro con pomodorini pachino e Salì Rosa Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini

… Focaccia al farro con pomodorini pachino e Salì Rosa dell’Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini… questa focaccia ha dell’incredibile … è davvero molto soffice e delicata con soli 40 minuti di lievitazione, con del lievito secco...

Ingredienti:

  • 300 gr farina di grano tenero 00
  • 200 gr di farina di farro1 bustina di lievito di birra secco
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 275 ml acqua tiepida

Per condire:

  • una decina di pomodorini
  • Salì Rosa dell’Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini
  • 2 cucchiai d’olio

per il ripieno:
- 200 gr. di pangrattato
- 3 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati
- 100 gr. di mandorle tostate e tritate
- 2 cucchiai di menta fresca tritata
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di Salì Rosa dell’Himalaya alle Erbe Bio Casali Cellini

Preparazione:
Mettere le 2 farine setacciate in una ciotola e mescolarvi il lievito..fare una buca al centro e versare lo zucchero,il sale e l’olio..aggiungere un pò alla volta l’acqua tiepida,impastando bene per qualche minuto..coprire con un panno e mettere al caldo per 40 minuti..passato il tempo,oliare una teglia da forno..versare l’impasto e stendere con le dita..distribuire i pomodorini tagliati a metà..condire con l’olio e il Salì Rosa dell’Himalaya alle Erbe BioCasali Cellini..cuocere per 15-20 minuti a 200°..Pronta!!

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Biscotti occhi di bue con Confetture di Prugne BioCasaliCellini

… Biscotti occhi di bue..io li ho sempre chiamati occhi di bue..ma il ricettario dove li ho presi dice che si chiamano Biscotti del Tirolo… al di là del nome sono molto semplici da fare e buoni da mangiare… io ho utilizzato la Confettura alla Prugna e Rosa Canina BioCasali Cellini con frutta biologica e zucchero di canna...

Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 125 gr di zucchero a velo vanigliato
  • un uovo
  • un pizzico di sale
  • 125 gr di burro freddo
  • una bustina di lievito per dolci
  • Confettura di Prugne e Rosa Canina BioCasali Cellini

Preparazione:
Setacciare la farina con 100gr di  zucchero a velo in una ciotola..aggiungere il sale,l’uovo, il burro a pezzetti ed il lievito anch’esso setacciato..impastare il tutto fino ad ottenere un bell’impasto liscio..stendere la pasta in una sfoglia alta circa 5 mm..con uno stampo tondo tagliare tutti i biscotti e solo alla metà di essi ricavarne un buco centrale…metterli su carta forno e cuocere in forno caldo a 190° per solo 10 minuti..attenzione perchè fanno proprio presto..quando saranno un pò freddati cospargere di Confettura di Prugne e Rosa Canina BioCasali Cellini i biscotti non forati ..decorare gli altri con lo zucchero a velo restante e sovrapporli ai primi..Pronti!!

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Torta morbidissima al miele e yogurt greco con infuso all’Iperico BioCasaliCellini

… Torta morbidissima al miele e yogurt greco,una colazione davvero energetica e completa se servita con un pò di yogurt e una buona tisana… io ho scelto l’Infuso all’Iperico di BioCasali Cellini

Ingredienti:

  • 150 gr di fecola di patate
  • 50 gr di farina
  • 200 gr di Miele Millefiori
  • 2 uova
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 200 gr di burro
  • sale
  • 200 gr di yogurt greco per accompagnare

Come accompagnamento:
un buonissimo Infuso Biologico all’Iperico BioCasali Cellini

Preparazione:
Riunite in una ciotola il burro ammorbidito con 200 gr di miele e montatelo con una frusta fino a ottenere una crema  soffice e spumosa… separate i tuorli dagli albumi, unite i primi alla spuma di miele mescolando bene… aggiungete la fecola,la farina e il lievito e amalgamate con cura tutti gli  ingredienti… montate ora gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, incorporateli con delicatezza al composto e versate il tutto nella teglia imburrata e infarinata,o ricoperta di cartaforno… cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti… lasciatela intiepidire… servite con yogurt greco…

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Frolla rustica con crema di ricotta ciocco arancia con infuso alla Melissa BioCasaliCellini

… Ecco un’altra ricetta di pastafrolla con la farina di farro… vista la presenza dell’arancia l’ho abbinata all’Infuso alla melissa di Casali Cellini.
Bevande naturali da bere sia calde che fredde.

Ingredienti:

Per la frolla:

  • 150 gr farina
  • 150 gr farina di farro
  • 100 gr di zucchero
  • un uovo
  • 150 gr di burro

Per la farcia:

  • 500 gr di ricotta fresca
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
  • la scorza di un’arancia grattugiata
  • 2 uova

Come accompagnamento:
un buonissimo Infuso Biologico alla Melissa Casali Cellini

Preparazione:
Setacciare le 2 farine..aggiungere lo zucchero,l’uovo e il burro a pezzetti..impastare amalgamando bene il tutto. Stendere in una teglia da 24. Vi resterà un pò di impasto che servirà per fare le strisce sopra..preparare la farcia mescolando tutti gli ingredienti fino a rendere il tutto cremoso. Meglio ancora se la ricotta la setacciate..versare sulla frolla e decorare con delle strisce di frolla. Infornare a 180°per circa 40 minuti… Pronta!!
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Plume cake amarene e yogurt con succo Sambufleur BioCasaliCellini

Plume cake amarene e yogurt..adatto a tutte le ore,un’ottima merenda,un fine pasto o per colazione..sofficissimo nonostante non contenga il  burro egregiamente sostituito da yogurt bianco e olio..
Il tutto accompagnato dall’ottimo Succo Sambufleur BioCasali Cellini.

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 120gr di zucchero
  • 120gr di farina
  • 100ml di olio di semi di arachidi
  • 10-12 amarene sciroppate
  • un vasetto di yogurt bianco (o alla vaniglia)
  • 80gr di amido di mais o fecola di patate
  • una bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Sbattere bene le uova con lo zucchero..aggiungere l’olio e lo yogurt e mescolare… setacciare al suo interno la farina,l’amido o fecola e il lievito… amalgamare il tutto… versare in uno stampo da plume cake rivestito da carta forno… mettere in modo sparso le amarene, e vedrete che andranno verso il fondo, ma va bene così… cuocere a 180°per circa 50 minuti, verificare comunque con lo stecchino…
Servire il Plume cake con il Succo  Sambufleur BioCasali Cellini; dalle proprietà diuretiche e remineralizzanti.

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mamma nanu