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Ricette / Arrosto di capra con cipolla d’inverno
Acquista Off51Sconti Balance New Verdi A 574 E BluFino odxeBWrQCArrosto di capra con cipolla d’inverno
Ingredienti
- 100 g di cipolla d'inverno
- sale
- 100 g di Emmentaler DOP dolceAcquista Off51Sconti Balance New Verdi A 574 E BluFino odxeBWrQC
- pepe
- 1 cosciotto di capra, ca. 1 kg, da arrotolare
- 1 cucchiaio di senape
- 250 g di carote
- 250 g di cavolo rapa
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 dl di vino bianco Ml574castle Balance Ml574castle Ml574castle New Balance Ml574castle New Balance Balance Balance Ml574castle New New New Yf7gyb6v
- 20 g di burro gelato
- 1 cucchiaino di timoAcquista Off51Sconti Balance New Verdi A 574 E BluFino odxeBWrQC
Informazioni di ricetta
Acquista Off51Sconti Balance New Verdi A 574 E BluFino odxeBWrQC- 30 minuti, più 90 minuti di cottura in fornoZalando Su Collezione Nuova CrocsLa Online jLR3A54
- 4 Persone
- Grado di difficoltà 3
Preparazione
Balance New Donna new 996 Nera Pelle Nera rdxhCsQtBTagliare la cipolla d’inverno con i gambi verdi ad anelli sottili. Cuocere per 5 minuti in acqua leggermente salata. Scolare e raffreddare sotto l’acqua. Grattugiare finemente l’Emmentaler DOP. Con un frullatore ad asta, passare finemente la cipolla d’inverno scolata e il formaggio. Condire con sale e pepe.
Stendere l’arrosto e spalmarci sopra prima la senape e poi il passato di cipolla d’inverno. Arrotolare e legare con uno spago da cucina. Condire con sale e pepe.
Acquista Off51Sconti Balance New Verdi A 574 E BluFino odxeBWrQCTagliare le carote e il cavolo rapa a pezzetti. Scaldare l’olio in una casseruola per arrosti e rosolare leggermente l’arrosto e la verdura. Sfumare con il vino bianco. Cuocere al centro del forno a 160 gradi per ca. 1 ora e ½. Di tanto in tanto annaffiare con vino bianco.
Versare il sugo in una padella e farlo bollire a fuoco alto finché non si riduce della metà. Mischiare il burro con il frullatore ad asta. Aggiungere il timo e condire con sale e pepe.
Tagliare l’arrosto e impiattarlo con verdure e salsa.
Come contorno sono adatte patatine arrosto.
